Um restaurante temporário montado durante a Viena Design Week chamou a
atenção pelo apelo sustentável: aceitou lixo orgânico, como sobras de
alimentos, para ser trocado por descontos nas refeições. O Biomat
funcionou em setembro, na Áustria.
De acordo com o site Springwise,
plataforma criada para captar e replicar boas ideias de
empreendedorismo ao redor do mundo, a compostagem é uma boa maneira de
aproveitar o lixo orgânico que, em geral, acaba em aterros sanitários.
No caso do restaurante, a iniciativa é resultado de uma parceria entre a
empresa de recursos renováveis Biomat e Vera Wiedermann Desig Studio.
Durante a Viena Design Week, os clientes puderam levar os
sacos com resíduos biodegradáveis, que eram pesados e recebiam um valor
de energia. Os cupons com o desconto correspondente podiam ser
utilizados para pagar parte da conta no restaurante ou até toda a
refeição.
Já os sacos de lixo foram encaminhados para uma fazenda para
produção de biogás, que pode ser utilizado para cozinhar. O Springwise
pontua que outros restaurante poderiam aplicar essa ideia e transformar o
próprio desperdício de alimentos em um recurso para suas cozinhas.
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